Kokosky citrónové

Rozpočet:

5 bílků, špetka soli, 350 g moučkového cukru, 200 g strouhaného kokosu, 50 g strouhaných piškotů, citrónová kůra z 1 citronu a 2 lžíce citrónové šťávy.

Postup:

Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a po troškách do něj zašleháme polovinu cukru. Druhou polovinu cukru smícháme s kokosem, piškoty a citrónovou kůrou a opatrně přimícháme do sněhu. Nakonec přidáme citrónovou šťávu. Hmotou naplníme cukrářský sáček s hladkou špičkou a na plech vyložený papírem na pečení stříkáme pusinky. Sušíme je při 130°C asi 15 minut, potom teplotu zvýšíme na 180°C, aby kokosky zrůžověly.