Kokosky stracciatella

Rozpočet:

3 bílky, špetka soli, 200 g moučkového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 200 g strouhaného kokosu, kůra z 1 citronu, 1 lžička citrónové šťávy, 100 g čokoládové rýže.

Postup:

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a postupně do něj zašleháme moučkový cukr smíchaný s vanilkovým. Potom opatrně přimícháme kokos, citrónovou kůru a šťávu a čokoládovou rýži. Pomocí dvou lžiček tvoříme na plech vyložený papírem na pečení malé hromádky, které v mírnější troubě, při 140°C, upečeme. Doba pečení 12-15 minut. Kokosky necháme na plechu zchladnout (nebo je přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku), a pak je sloupneme.