Kokosová bábovka Margot

Rozpočet:

3 vejce, 150 g krupicového cukru, špetka soli, 1 plechovka (400 ml) kokosového krému, 300 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva. Asi 10 ks čokoládových mini tyčinek Margot.

Tuk na vymazání a strouhaný kokos na vysypání formy, moučkový cukr na posypání upečené bábovky.

Postup:

Celá vejce, špetku soli a krupicový cukr vyšleháme do husté pěny a po částech všleháme kokosový krém. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme do připravené formy a po obvodu do něj na výšku vtlačíme tyčinky Margot tak, aby byly celé ponořené. Snažíme se, aby se tyčinky nedotýkaly formy a byly celé obalené těstem. Povrch těsta urovnáme od středu ke kraji formy a dáme bábovku péci. Pečeme ji v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 60-70 minut. Upečenou bábovku necháme stát 10 minut ve formě a pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku a pocukrujeme.

Poznámky:

Experiment, který nedoporučuji!!! Díky kokosovému krému byla bábovka mazlavější a s čokoládovými tyčinkami to nebyl zrovna skvělý nápad. I přesto nám docela chutnala, měla jemnou kokosovou příchuť.

Ze zbytku těsta jsem upekla miniaturní bábovku (tzv. bábovku do dlaně) bez čokoládových tyčinek, ta byla lepší.

Forma na velkou bábovku i bábovku do dlaně pochází z dílny hrnčíře mejly-hlíny.