Kokosové dortíčky s jahodovým džemem

Rozpočet:

Těsto: 200 g hladké mouky, 100 g strouhaného kokosu, 120 g krupicového cukru, špetka soli, 120 g másla, 1 vejce, 1 lžička Stupkova citrónového krému.

Náplň: 200 g propasírovaného jahodového džemu, 2 vrchovaté lžíce strouhaného kokosu a 2 vrchovaté lžíce strouhaných piškotů.

Dokončení: Poleva z kokosového likéru, bílku, moučkového cukru a trošky gelové potravinářské barvy a kokos na posypání (umícháme hustší lesklou polevu).

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme asi dvě hodiny odpočinout v chladničce. Potom těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme malá kolečka. Pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C po dobu 7-8 minut do světle žluta. Náplň připravíme smícháním uvedených surovin. Upečená zchladlá kolečka spojíme po dvou náplní, vršek potřeme připravenou polevou a ihned posypeme špetkou strouhaného kokosu.