Kokosové dortíčky s medem

Rozpočet

Těsto:

• 250 g bezlepkové směsi Jizerka
• 100 g krupicového cukru
• 100 g másla
• 1 rovná lžička citrónové kůry
• 4 žloutky
• špetka soli
• 50 g strouhaného kokosu
• 2 lžíce tekutého medu.

Náplň:

• 100 g strouhaného kokosu
• 1 lžíce tekutého medu
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 balíček vanilkového cukru
• 50 g rozpuštěného zchladlého másla.

Dokončení:

• citrónová poleva
• kandované třešně na ozdobu.

Postup

Z uvedených surovin vypracujeme na válu vláčné těsto, zabalíme je do fólie a uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Odleželé těsto rozválíme na sílu 2-3 mm, vykrájíme malá kolečka, rozložíme je na plech s pečícím papírem a v troubě vyhřáté na 160°C pečeme po dobu 7 minut dorůžova. Upečená kolečka necháme na plechu zchladnout a mezitím si připravíme náplň smícháním ingrediencí. Náplní pak slepujeme kolečka po dvou. Nakonec dortíčky potřeme hustší citrónovou polevou a ozdobíme třešněmi.