Kokosové kuličky s krémem

Rozpočet:

Bílkový piškot: 7 bílků, 200 g pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 50 g rozpuštěného másla, 5 lžic polohrubé mouky, 80 g strouhaného kokosu, citrónová kůra.

Krém: 7 žloutků, 100 g moučkového cukru, půl plechovky Salka, nastavovaný světlý máslový krém, vaječný koňak, celé oloupané mandle a strouhaný kokos na obalení, papírové košíčky.

Postup:

Ušleháme tuhý sníh z bílků, zašleháme pískový a vanilkový cukr, přidáme mouku, citrónovou kůru a kokos a nakonec rozpuštěné zchladlé máslo. Pečeme na vymazaném, moukou vysypaném plechu. Upečený korpus natrháme vidličkou, přendáme do mísy, postříkáme vaječným koňakem, přikryjeme utěrkou a necháme přes noc rozležet. Na krém mícháme žloutky s cukrem nad párou do zhoustnutí a do zchladlé hmoty pak vmícháme slazené kondenzované mléko. Krém a natrhaný korpus dobře promícháme a tvoříme kuličky, do jejichž středu vmáčkneme kousek ztuhlého máslového krému s mandlí. Kuličky obalujeme ve strouhaném kokosu a ukládáme do papírových košíčků.