Kokosové řezy s ananasovou náplní

Rozpočet

Piškot: 

  • 5 žloutků
  • 150 g moučkového cukru
  • 5 lžic oleje
  • 2 lžíce rumu
  • 100 g polohrubé mouky
  • 200 g strouhaného kokosu
  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Náplň:

  • 250 g měkkého tvarohu z alobalu
  • 2 kelímky 40% šlehačky
  • 2-3 lžíce moučkového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 1 velká plechovka ananasu

Ostatní:

  • papír na pečení
  • rum nebo kokosový likér na postříkání
  • pikantní marmeláda
  • strouhaný kokos na obalení

Postup

Ananasový kompot vylijeme na sítko a necháme okapat. Prosátou mouku smícháme se strouhaným kokosem. Z bílků, špetky soli a vanilkového cukru ušleháme pevný sníh. Žloutky rozšleháme s moučkovým cukrem, olejem a rumem ručním elektrickým šlehačem (stupeň 3). Potom po částech zašleháme mouku s kokosem (stupeň 1) a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení, rovnoměrně je rozetřeme a pečeme při teplotě 200°C po dobu 10-12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím připravíme náplň. Tekuté šlehačky dotuha vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a po částech zašleháme tvaroh. Nakonec vmícháme nadrobno nakrájený ananas. Zchladlý piškot podélně rozřežeme na třetiny a dva pruhy postříkáme rumem nebo kokosovým likérem. Spodní suchý pruh potřeme slabou vrstvou marmelády a naneseme třetinu náplně. Přiklopíme pruh postříkaný rumem a opět jej potřeme marmeládou a naneseme druhou třetinu krému. Nahoru dáme třetí pruh, který je rovněž postříkaný, korpus stlačíme, upravíme a celý povrch včetně boků potřeme zbytkem náplně. Nakonec řez obalíme v kokosu a uložíme na několik hodin do chladničky. Vychlazený moučník nakrájíme na silnější plátky.

Poznámka

K tomuto moučníku mě inspiroval kokosovo-ananasový řez u Lenky.

9 komentáře
  1. Hana říká

    Velice ráda sdílím tyto stránky, ale bylo by dobré, kdyby recepty šli vytisknout. Ušetřilo by to mnoho času s opisováním. Děkuji

    1. Hanka říká

      Milá jmenovkyně, děkuji za přízeň a co se týká tisku receptů, poslala jsem Vám e-mail s návodem
      S pozdravem Hanka 🙂

  2. Marie říká

    Hanko, sbíhají se mi lsiny. Ty josu nádherné, nadýchané a určitě samí chuť.

    1. Hanka říká

      Díky, Majko, řezy nebyly vůbec špatné. 😉

  3. tetkapernikarka říká

    Tak jeden dílek bych si klidně s dovolením nabídla i v tuto hodinu, Hani 🙂
    Řezy jsou určitě hóóódně dobré.
    A jak dopadl dortík ?

  4. Hanka říká

    Už na tebe nezbylo, Ali. V době, kdy jsem dala recept na stránky, byly řezy dávno rozdané a snědené. 😉 Tak příště! 😀 Díky 🙂
    Dortík dopadl celkem dobře, ale kdy ho dám na stránky, je ve hvězdách. 😉 😀 😀 😀

    1. tetkapernikarka říká

      Nevadí, Hani😊aspoň nepriberu, na jednu stranu 😄 Na dort se budu těšit, však se dočkám 😄Přeji Ti krásný víkend. Alena

      1. Hanka říká

        Díky, Ali, já tobě taky! ☼

  5. Hana říká

    Dobrý den. Proč nejde na vašich stránkách recepty vytisknout.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..