Kokosové rohlíčky a koláčky s brusinkou

Rozpočet

Těsto:

• 120 g bezlepkové směsi Jizerka
• špetka soli
• 50 g jemně strouhaného kokosu
• 75 g krupicového cukru
• 90 g másla
• 2 žloutky
• půl lžičky sušené citrónové kůry

Ostatní:

• papír na pečení
• citrónová šťáva
• jemně strouhaný kokos
• sušené brusinky

Postup

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto, zabalíme je do fólie a uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Odpočaté těsto pak rozdělíme na poloviny a vyválíme silnější válečky, ze kterých odkrajujeme stejně velké kousky a ručně tvoříme rohlíčky a kuličky. Rohlíčky rozložíme na plech s papírem na pečení, potřeme je citrónovou šťávou a posypeme kokosem. Kuličky mírně zploštíme, rovněž potřeme citrónovou šťávou, posypeme kokosem a doprostřed zapíchneme kousek brusinky. Rohlíčky pečeme při 170°C 8 minut a koláčky při stejné teplotě 9 minut.