Kokosové rohlíčky s perníkem

Rozpočet:

Těsto: 100 g strouhaného perníku, 100 g strouhaného kokosu, 200 g hladké mouky, 175 g másla, 125 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, půl lžičky mleté skořice, 1 lžička strouhané citrónové kůry, 1-2 lžíce citrónové šťávy, špetka soli, 4 žloutky.

Ostatní: Moučkový cukr na posypání.

Postup:

Na vál prosejeme mouku a moučkový cukr, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme v chladnu nejméně dvě hodiny odpočinout. Pak z těsta vyválíme váleček a odkrajujeme z něj malé kousky, ze kterých ručně tvoříme rohlíčky. Pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C po dobu 10-12 minut. Rohlíčky necháme vychladnout na plechu, pak je přendáme na mísu a posypeme moučkovým cukrem.

Poznámka:

Rohlíčky jsou hodně křehké.