Kokosové tyčinky polomáčené

Rozpočet

Těsto:

• 125 g másla nebo Hery
• 125 g krupicového cukru
• 100 g jemně strouhaného kokosu
• 250 g bezlepkové směsi Mantler
• 2 vejce
• špetka soli
• půl lžičky prášku do pečiva

Krém:

• 1 balíček bezlepkového vanilkového pudinku
• moučkový cukr podle chuti
• 400 ml mléka
• 200 g másla
• 1-2 lžíce rumu

Ostatní:

• bezlepková mouka na vysypání formiček
• rybízová marmeláda
• rozpuštěná hořká čokoláda na namáčení

Postup

Nejprve připravíme krém. Podle návodu na sáčku uvaříme pudink a necháme jej vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, po částech zašleháme vychladlý pudink a nakonec přidáme rum.

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto, zabalíme je do fólie a uložíme do chladničky. Z odpočatého těsta pak postupně odebíráme kousky, které vtlačujeme do suchých formiček na tyčinky vysypaných bezlepkovou moukou. Tyčinky pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu asi 8 minut. Upečené tyčinky necháme ve formičkách zchladnout a potom je opatrně vyklepneme (jsou hodně křehké). Polovinu tyčinek potřeme na hladké (vnitřní) straně marmeládou a na druhou polovinu vytlačíme pomocí cukrářského sáčku s úzkou řezanou špičkou proužek krému (na tyčinky je potřeba jen asi třetina dávky). Potom k sobě slepíme vždy jednu tyčinku s marmeládou a jednu s krémem. Uložíme do chladničky a po ztuhnutí krému namočíme tyčinky zešikma do poloviny do rozpuštěné čokolády. Rozložíme je na kuchyňskou mřížku a necháme čokoládu okapat a ztuhnout.