Koláč s rybízem a malinami

Rozpočet:

Dva koláče: 500 g polohrubé mouky, 30 g droždí, 50 g moučkového cukru, 2 žloutky, 125 g rozpuštěného vlažného másla, 250-300 ml mléka, sůl, citrónová kůra.

Tvarohová náplň: 500 g měkkého tvarohu, 2 žloutky, 100 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, citrónová kůra – promíchat.

Máslo na vymazání koláčových forem, čerstvý nebo mražený rybíz a maliny, máslová drobenka a moučkový cukr na posypání upečených koláčů.

Postup:

Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a vlijeme do něj droždí rozmíchané se lžičkou cukru, moukou a vlažným mlékem. Necháme droždí vzejít, pak přidáme žloutky rozšlehané ve vlažném mléku s moučkovým cukrem, dále sůl, máslo a citrónovou kůru. Vypracujeme měkké těsto, poprášíme je moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Mezitím si připravíme náplň, drobenku a ovoce. Vykynuté těsto propracujeme na válu, rozdělíme na poloviny, vyválíme kulaté placky a přendáme je do připravených koláčových forem. Na každou placku rozetřeme polovinu tvarohové náplně, posypeme ji polovinou ovoce a polovinou drobenky. Přečnívající těsto potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme po dobu asi 40 minut. Upečené koláče necháme zchladnout, pocukrujeme a nakrájíme na dílky.