Kořeněné sýrové tyčinky

Rozpočet

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 250 g strouhaného uzeného eidamu
• 150 g másla
• 100 g sádla
• 1 kelímek smetany ke šlehání (210 g – 31%)
• 2 rovné lžičky soli
• 2 rovné lžičky ostřejší směsi koření (použila jsem maďarské)
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 žloutek

Ostatní:

• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• hrubší sůl
• kmín, sezamové a lněné semínko na posypání

Postup

Na vál prosejeme mouku, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme tužší těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme alespoň hodinu v chladnu odpočinout. Potom vyválíme asi 4 mm silnou obdélníkovou placku a šablonou vytlačíme tyčinky nebo plát rozřežeme na pruhy široké 5-6 cm a rádlem nebo nožem vykrájíme tyčinky. Ty pak potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí (nemusíme, těsto je slané dost), třetinu z nich kmínem, druhou třetinu sezamem a poslední lněným semínkem. Tyčinky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a při teplotě 200°C pečeme po dobu 13-15 minut dočervena. Tyčinky necháme zchladnout na plechu a potom je přendáme na mísu. Jsou výborné!

Zdroj

Jitčin blog: Sýrové tyčinky – upraveno

Doplněný a upravený starší recept