Kořeněné sýrové tyčinky

Rozpočet:

Těsto: 500 g hladké mouky, 250 g strouhaného uzeného eidamu, 150 g másla, 100 g sádla, 1 smetana ke šlehání (210 g – 31%ní), 2 rovné lžičky soli, 1 rovná lžička česnekového granulátu, 2 rovné lžičky ostřejší směsi koření (použila jsem maďarské), 1 balíček prášku do pečiva, 1 žloutek.

Dokončení: Rozšlehané vejce na potření, hrubší sůl (není nutná), římský kmín, sezamové a lněné semínko na posypání.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin tužší těsto a necháme je chvíli v chladnu odpočinout. Potom vyválíme asi 4 mm silnou placku a šablonou vytlačíme tyčinky nebo plát rozřežeme na pruhy široké 5-6 cm a rádlem nebo nožem vykrájíme tyčinky. Ty pak potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí (nemusíme, těsto je slané dost), třetinu z nich římským kmínem, druhou třetinu sezamem a poslední lněným semínkem. Tyčinky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a při teplotě 200°C pečeme po dobu 13-15 minut dočervena. Tyčinky necháme zchladnout na plechu a potom je přendáme na mísu.

Zdroj:

Yorga.blog – mírně upraveno