Košíčky s ořechovo mandlovou náplní dia
Rozpočet
Těsto:
- 280 g hladké mouky
- 180 g másla nebo Hery
- 2 žloutky
- špetka soli
- 2 lžíce citrónové šťávy
- 1 rovná lžička prášku do pečiva
Náplň:
- 100 g změklé hořké dia čokolády
- 150 g strouhaných vlašských ořechů
- 150 g strouhaných dia piškotů nebo suchého dia cukroví
- 1-2 vrchovaté lžíce libovolného dia krému (zbytek)
- několik kapek rumové tresti
Ostatní:
- mouka na vál
- kovové formičky
- rozpuštěná hořká dia čokoláda na vytření košíčků
- dia marmeláda lesní směs do košíčků
- strouhané vlašské ořechy na obalení
- sušené plody kustovnice čínské na ozdobení
- papírové košíčky
Postup
Na náplň smícháme všechny uvedené suroviny, vypracujeme hustou měkkou hmotu a uložíme ji na chladné místo.
Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme tvárné těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladnu odpočinout. Těsto pak rozválíme na sílu 2 mm a vykrájíme potřebně velká ozoubkovaná kolečka, která vložíme do suchých formiček na košíčky. Pečeme je v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 7-8 minut. Košíčky opatrně vyndáme z formiček až po vychladnutí. Vnitřek košíčků vytřeme rozpuštěnou čokoládou, necháme ji ztuhnout a potom na dno položíme kousek marmelády. Poté košíčky naplníme připravenou ořechovou hmotou tak, aby vznikl kopeček, ten obalíme strouhanými ořechy a doprostřed zapíchneme na ozdobu goji. Hotové cukroví vložíme do papírových košíčků.