Křehké koláčky s tvarohovou náplní

Rozpočet

Těsto:

• 100 g másla
• 100 g sádla
• 100 g moučkového cukru
• špetka soli
• 330 g hladké mouky
• 1 lžička citrónové kůry
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 1 balíček vanilkového cukru

Náplň:

• 250 g měkkého tvarohu z alobalu
• 2 navršené lžíce moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 žloutky
• 2 lžíce rumu
• 50 g nadrobno nasekaných sušených brusinek

Drobenka:

• 70 g změklého másla
• 70 g krupicového cukru
• 70 g hrubé mouky

Ostatní:

• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• moučkový cukr na posypání

Postup

Nejdříve si připravíme náplň důkladným promícháním uvedených surovin, brusinky přidáme nakonec. Dále vypracujeme hmotu na drobenku a uložíme ji do chladničky.

Na vál prosejeme mouku, přidáme všechny ostatní suroviny a vypracujeme měkké těsto, které necháme v chladnu odpočinout. Těsto pak rozdělíme na čtyři díly a utvoříme z nich válečky, z nichž nakrájíme potřebně velké kousky. Do každého kousku zabalíme trochu náplně, utvoříme kuličky a rozložíme je na plech s papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou (těsto na drobenku buď nastrouháme, nebo rozdrobíme). Koláčky pečeme při 190-200°C po dobu asi 15 minut dočervena. Upečené horké koláčky přendáme na mísu a posypeme je moučkovým cukrem.

Doplněný a upravený starší recept