Křehké mandlové dortíčky

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 50 g škrobové moučky
• 225 g Hery
• 1 vejce
• 100 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 50 g strouhaných oloupaných mandlí
• špetka soli
• 1 rovná lžíce světlejšího kakaa

Náplň:

• 200 g strouhaných oloupaných mandlí
• 1 lžíce meruňkové marmelády
• 1 bílek
• 150 g moučkového cukru
• 2 lžíce mandlového likéru

Poleva:

• 150 g moučkového cukru
• 1 lžíce horké vody
• 2-3 lžíce mandlového likéru

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• půlky oloupaných mandlí
• rozpuštěná hořká čokoláda na ozdobení

Postup

Na náplň rozšleháme vidličkou bílek s moučkovým cukrem, přidáme ostatní suroviny a umícháme měkkou hmotu. Uložíme ji do chladničky.

Na válu vypracujeme z uvedených surovin vláčné těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme alespoň hodinu v chladničce odležet. Odpočaté těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a vykrájíme menší ozoubkovaná kolečka. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 160°C po dobu 7 minut. Upečená zchladlá kolečka spojíme po dvou mandlovou náplní, potřeme hustší polevou a ozdobíme půlkami mandlí. Po zaschnutí polevy postříkáme dortíčky rozpuštěnou hořkou čokoládou.