Křehké pomerančové sušenky s čokoládou

Rozpočet

Těsto:

• 1 vejce
• 100 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 125 g změklého másla
• špetka soli
• kůra ze středně velkého pomeranče
• 200 g polohrubé mouky
• 60 g škrobové moučky (Gustin)
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 100 g nakrájené hořké čokolády

Ostatní:

• papír na pečení
• malý kousek hořké čokolády
• moučkový cukr

Postup

Pomeranč důkladně omyjeme a najemno nastrouháme svrchní kůru. Do mísy dáme vejce, moučkový a vanilkový cukr, změklé máslo, sůl a pomerančovou kůru a všechno důkladně rozšleháme ručním elektrickým šlehačem. Vmícháme prosátou mouku, škrobovou moučku, prášek do pečiva a pokrájenou čokoládu. Hmotu vyklopíme na pomoučněný vál a rukama vypracujeme vláčné těsto. Rozdělíme je na třetiny a z každé vyválíme váleček, který zploštíme tak, aby byl 1 cm vysoký a 5 cm široký. Válečky pak uložíme na 2-3 hodiny do chladničky nebo na hodinu do mrazničky. Potom je nakrájíme na plátky silné asi 5 mm a rozložíme řeznou stranou na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme při 200°C po dobu 10 minut dozlatova. Upečené sušenky necháme vychladnout na plechu, pak je rozložíme na kuchyňskou mřížku a pomocí cukrářského sáčku se zatavenou tryskou postříkáme rozpuštěnou hořkou čokoládou. Část sušenek můžeme poprášit moučkovým cukrem, popřípadě je nechat jen tak.

Zdroj

Recept mi opsala tchyně z nějaké kuchařské knihy. Jako obvykle jsem ho pozměnila.