Krémová roláda s ovocným želé

Rozpočet

Piškot:

• 4 žloutky
• 100 g krupicového cukru
• 50 g polohrubé mouky
• 50 g solamylu
• špetka soli
• 4 bílky
• špetka prášku do pečiva

Krém:

• 150 ml mléka
• 2 rovné lžíce krupicového cukru
• 2 rovné lžíce polohrubé mouky
• 150 g másla 
• 100 g moučkového cukru

Ostatní:

• papír na pečení
• rybízová nebo malinová marmeláda
• ovocné želé
• sušené brusinky

Postup

Nejprve připravíme krém. Z mléka, krupicového cukru a polohrubé mouky uvaříme v rendlíku kaši, přikryjeme ji potravinovou fólií a necháme zchladnout. Máslo vyšleháme do pěny s moučkovým cukrem a po částech zašleháme zchladlou kaši.

Polohrubou mouku promícháme se solamylem a práškem do pečiva. Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem do husté pěny. Po částech vmícháme sypkou směs a tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 10 minut. Upečený plát stáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Potom plát potřeme nejprve marmeládou a dále zhruba polovinou krému, svineme roládu, zabalíme ji do fólie a uložíme do chladničky. Jakmile roláda ztuhne, potřeme ji částí odloženého krému a ozdobíme zbytkem krému, ovocným želé a brusinkami.