Krémová roláda z dvojího těsta

Rozpočet

Kakaové těsto:

  • 4 vejce
  • 1 žloutek
  • 2 lžíce studené vody
  • 4 rovné lžíce krupicového cukru
  • špetka soli
  • 3 rovné lžíce hladké mouky
  • 1 vrchovatá lžíce kakaa
  • špetka prášku do pečiva
  • 2 lžíce oleje

Bílkové těsto:

  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce oleje

Krém:

  • 125 g másla
  • 1 lžička moučkového cukru
  • 250 g sušenkové pomazánky Lotus
  • podle chuti rum nebo oříškový likér

Ostatní:

  • papír na pečení
  • olej ve spreji na postříkání
  • kakao na posypání
  • bílé čokoládové kudrny na ozdobení

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a lehce postříkáme olejem.

Celá vejce a žloutek ušleháme s cukrem a vodou do husté pěny. Vmícháme prosátou mouku, smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a nakonec olej.  Bílky ušleháme dotuha se solí a zašleháme vanilkový cukr. Vmícháme mouku a olej. Na připravený plech rozetřeme nejdřív kakaové těsto a na ně opatrně bílkové (moc dobře to nejde). Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12-13 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.

Na krém ušleháme máslo s moučkovým cukrem do nadýchané pěny, zašleháme pomazánku Lotus a nakonec rum nebo likér. O něco víc než polovinu krému rozetřeme na vychladlý piškot, podélně stočíme roládu a zabalíme ji do alobalu. Roládu uložíme na několik hodin do chladničky, potom ji rozbalíme, potřeme zbylým krémem, posypeme kakaem a ozdobíme čokoládovými kudrnami.

Roládu opět uložíme na nějakou dobu do chladničky a potom ji nakrájíme ostrým nožem na silnější plátky. Aby se roláda pěkně krájela, je dobré namáčet nůž do teplé vody a otírat do ubrousku.

Poznámka

Roláda byla dost vysoká, proto při stáčení trochu praskla, na řezu je to vidět.

4 komentáře
  1. Alena T říká

    Tak praskla? A já si tu lámu hlavu, jak se ti to povedlo tak krásně stočit. Je úžasná a určitě byla i moc dobrá.

    1. Hanka říká

      Praskla, měla jsem ji stočit teplou, ale to už dávno nedělám. Dobrá byla, Ali, dík! 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Hani,zrovna jsem po obede a jeste bych v brise kousicek mista na jednu porci tve rolady urcite mela😊a ver,ze by mi prasklina na rolade vubec,ale vubec nevadila😄Za roladu mas ode me 👍😊Preji krasny patek😊

  3. Hanka říká

    Je fakt, že nějaká ta prasklina na chuti neubere, Ali. 😉 Děkuji za palec a přeji prima víkend. ☼ 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.