Krémový tunel s banánem

Rozpočet

Piškot: 

• 5 vajec
• špetka soli
• 5 vrchovatých lžic krupicového cukru
• 5 vrchovatých lžic hladké mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 5 lžic oleje

Krém:

• 200 g mléčné čokolády
• 100 g másla
• 1 kelímek (190 g) zakysané smetany
• podle chuti čokoládový likér

Ostatní:

• papír na pečení
• 2-3 zralejší banány (pokud možno rovné)
• potravinová fólie
• strouhané oříšky na obalení

Postup

Celá vejce šleháme se solí a krupicovým cukrem ručním elektrickým šlehačem (stupeň 3) po dobu asi 10 minut do husté pěny. Potom po částech zašleháme prosátou mouku s práškem do pečiva (stupeň 1) a nakonec opatrně vmícháme olej. Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení, rovnoměrně je rozetřeme a pečeme při 180°C po dobu asi 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme krém. Nad párou rozpustíme čokoládu s máslem, odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu a likér, zchladlou směs prošleháme. Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinovou fólií. Z vychladlého piškotu odřízneme potřebně velký pruh a vložíme jej do připraveného srnčího hřbetu.  Na piškot rozetřeme vrstvu krému, do něj položíme banány a překryjeme je dalším krémem tak, aby byla forma plná. Nahoru položíme pruh piškotu, který zakryjeme potravinovou fólií a uložíme formu do chladničky, nejlépe přes noc. Jakmile krém ztuhne, překlopíme tunel na rovnou podložku, odkrojíme přesahující piškot a celý povrch potřeme vychlazeným krémem a obalíme strouhanými oříšky. Tunel opět uložíme do chladničky a po ztuhnutí nakrájíme.

Poznámky

Krém se mi trochu srazil, ale když ztuhl, ani to moc nevadilo.

Část krému a kousek piškotu zbylo, což nevadilo vůbec, aspoň se dostalo i na mě, tunel jsem rozdala v rodině a po sousedech. 😉