Křupavé mandlové kuličky

Rozpočet:

Piškot: 6 vajec, 120 g krupicového cukru, 120 g polohrubé mouky.

Náplň: 100 g mandlových lupínků, 200 g máslového krému se lžící kakaa, 50 g strouhaného kokosu, 150 ml rumu.

Dále: Celé oloupané mandle dovnitř, strouhané loupané mandle na obalení a papírové košíčky.

Postup:

Celá vejce ušleháme s cukrem, přimícháme mouku a upečeme piškot. Po zchladnutí jej natrháme vidličkou, přendáme do mísy, postříkáme rumem, přikryjeme a necháme do druhého dne rozležet. Potom přidáme krém, rozdrcené mandlové lupínky a strouhaný kokos a vypracujeme tužší hmotu. Uložíme ji asi na dvě hodiny do chladničky, po ztuhnutí tvoříme kuličky s celou mandlí uvnitř, obalujeme je ve strouhaných mandlích a vkládáme do papírových košíčků.