Kulaté špaldové pletýnky se smetanou

Rozpočet

Těsto:

  • 750 g hladké špaldové mouky
  • 50 g sádla
  • 50 g másla
  • 150 g krupicového cukru
  • 3 žloutky
  • 1 kostka droždí
  • 1 rovná lžička soli
  • půl lžičky prášku do pečiva
  • 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
  • 150 ml mléka
  • 200 g zakysané smetany

Ostatní:

  • mouka na vál
  • papír na pečení
  • rozšlehané vejce na potření
  • moučkový cukr na posypání 

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a počkáme, až vzejde kvásek. Máslo se sádlem rozpustíme a necháme trochu zchladnout. Ve zbytku vlažného mléka rozšleháme žloutky, krupicový cukr a sůl. Jakmile vzejde kvásek, přidáme do mísy mléčnou směs, rozpuštěné teplé máslo se sádlem, prášek do pečiva, zakysanou smetanu a citrónovou kůru, vypracujeme vláčné těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, znovu je propracujeme, rozdělíme na pětiny a každou z nich rozdělíme na čtvrtiny, z kterých vyválíme válečky, spleteme je a stočíme do větších věnečků. Věnečky přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, necháme ještě chvíli kynout a pak je dvakrát potřeme rozšlehaným vejcem. Pletýnky pečeme při teplotě 180°C po dobu 30- 35 minut dočervena. Asi po 20 minutách pečení můžeme pletýnky ještě jednou potřít vejcem a potom je pro jistotu přikryjeme papírem na pečení, aby příliš neztmavly. Upečené pletýnky necháme zchladnout na kuchyňské mřížce, načež je pocukrujeme.

Poznámka

Způsob pletení a stáčení jsem viděla na internetu, tam to ovšem vypadalo mnohem líp.

8 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,já jsem z nich vedle ! Ty vypadají tak krásně a určitě byly i moc dobré,vždyť, sádlo s máslem, dá se něco pokazit ? 🙂 A zakysanka… to musím vyzkoušet 🙂

    1. Hanka říká

      Já dokážu pokazit cokoliv, Ali. 😉 Náhodou byly docela dobré, díky. 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Horší asi to stočení…to by možná byly u mě jiné tvary :-))

    1. Hanka říká

      Mně dělají problém spoje, ty vždycky nějak zmastím. 🙁

      1. tetkapernikarka říká

        Vidím z fotek,že se ti to podařilo zmastit … jak říkáš :-)) na jedničku !

        1. Hanka říká

          Vem si brejle, Ali!!! 😀

  3. Iva říká

    Jani, ty jsou jako malované. Máš je nádherně pletené. Podle fotek vypadají náramně jedlý. 🙂

    1. Hanka říká

      Na fotkách se ledacos nepozná, Ivi. 😉 Dík za pochvalu, jíst se daly. 😀

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.