Kuřátka se žloutkovou polevou

Rozpočet

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 200 g strouhaných vlašských ořechů
• 200 g másla
• 100 g moučkového cukru
• citrónová kůra
• špetka soli
• 1 vejce
• 1 balíček skořicového cukru

Krém:

• 250 ml mléka
• 2 lžíce krupicového cukru
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 250 g másla
• 125 g moučkového cukru
• několik kapek rumového aroma

Poleva:

• 1 žloutek
• 2 lžíce horké vody
• 1 lžíce citrónové šťávy
• moučkový cukr – umícháme hustší lesklou polevu

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• strouhaný kokos na posypání
• oranžová gelová barva na zobáčky
• cukrové kuličky na očka

Postup

Z uvedených surovin vypracujeme na válu vláčné těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce odležet. Odpočaté těsto rozválíme na sílu asi 2 mm a formičkou vykrájíme kuřátka. Pečeme je na plechu s papírem na pečení po dobu 7 minut při 170°C. Na krém uvaříme kaši z mléka, krupicového cukru a polohrubé mouky a necháme ji pod fólií vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po částech zašleháme zchladlou kaši. Nakonec vmícháme rumové aroma. Upečená zchladlá kuřátka po dvou slepíme slabou vrstvou krému, potřeme žloutkovou polevou a ihned posypeme kokosem. Na místo oček dáme cukrové kuličky. Po zaschnutí polevy potřeme zobáčky zředěnou gelovou barvou.