Kynutá máslová srdíčka

Rozpočet

Těsto:

• 350 g hladké mouky
• 400 g polohrubé mouky
• 150 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 450 ml mléka
• 1 kostka (42 g) droždí
• půl balíčku prášku do pečiva
• 1 rovná lžička soli
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
• 250 g rozpuštěného másla

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• sezamová semínka a maková zrníčka na posypání

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky a moučkový cukr, uprostřed uděláme důlek, do něj vlijeme vlažné mléko a rozdrobíme droždí. Jakmile vzejde kvásek, přidáme citrónovou kůru, vanilkový cukr, žloutky, sůl, prášek do pečiva a rozpuštěné vlažné máslo a vypracujeme měkké těsto, které se nechytá stěny mísy. Těsto nenecháme kynout, ihned je vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama a rozdělíme na poloviny. Oba díly těsta rozválíme na sílu asi 10 mm a formičkou vykrájíme větší srdíčka (největší ze sady). Rozložíme je na plech s papírem na pečení a uprostřed vytlačíme špejlí rýhu, aby srdíčka při pečení lépe držela tvar. Srdíčka potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mákem nebo sezamem (můžeme posypat i sekanými ořechy nebo nemusíme sypat vůbec) a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu 15 minut dočervena.

Poznámka

Z odkrojků jsem vytvarovala stáčené tyčinky. Po upečení byly pěkně křupavé.

Starší recept v nové úpravě