Kynutá roláda s datlemi + minivánočka

Rozpočet

Těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 100 g moučkového cukru
• 1 kostka droždí
• 2 balíčky sušené pomerančové kůry
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 rovná lžička soli
• 200 ml mléka
• 50 ml rumu
• 3 žloutky
• 100 g rozpuštěného másla
• rozinky v rumu
• sušené meruňky
• kandovaná citrusová kůra, …
• ořechy, oříšky, mandle

Ostatní:

• mouka na vál
• celé vypeckované datle
• papír na pečení
• vejce na potření
• drobné mandlové kostičky
• moučkový cukr na posypání

Postup

Do mísy prosejeme mouku a moučkový cukr, uprostřed vyhloubíme důlek, vlijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme sůl, pomerančovou kůru, vanilkový cukr, žloutky a rozpuštěné teplé máslo, nakonec přilijeme zbytek vlažného mléka s rumem slitým z rozinek. Ovoce, ořechy a mandle nadrobno nasekáme, přidáme do mísy a vypracujeme měkké těsto. Poprášíme je moukou, mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny, utvoříme z nich koule, přikryjeme je potravinovou fólií a necháme chvíli kynout. Z jedné poloviny těsta vyválíme obdélníkový plát a na delší stranu kousek od kraje narovnáme dvě řady datlí. Svineme pevnou roládu tak, aby byl konec vespod. Druhou polovinu těsta rozdělíme na třetiny, vyválíme válečky a spleteme jednoduchou vánočku. Roládu i vánočku přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, roládu nahoře nastříháme nůžkami, oba moučníky dvakrát potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými kostičkami. Opět necháme chvíli kynout a pak pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu 15 minut, poté teplotu snížíme na 170°C, moučníky přikryjeme papírem na pečení a zhruba 25 minut dopékáme, po zchladnutí pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka

Roláda mi trochu praskla vespod a vánočka se roztrhla nahoře. Už mě to vůbec nepřekvapuje. 🤢🙄