Kynuté koláče s tvarohem a mákem

Rozpočet

Těsto:

• 20 g droždí
• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 100 g moučkového cukru
• půl lžičky prášku do pečiva
• 1 rovná lžička soli
• 150 ml mléka
• 20 ml rumu
• 1 vejce
• 75 g másla
• 75 g sádla

Tvarohová náplň:

• 250 g měkkého tvarohu z alobalu
• 1 rovná lžíce dětské krupičky
• 2 žloutky
• 2 lžíce rumu
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 2 balíčky vanilkového cukru
• podle chuti moučkový cukr

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• maková náplň (zbytek ze „Záplatovaného koláče“)
• rozšlehané vejce na potření
• sezamové semínko na posypání

Postup

Droždí rozmícháme s troškou moučkového cukru, přidáme 2 lžíce vlažného mléka a trochu mouky a necháme vzejít kvásek. Máslo se sádlem rozpustíme a mléko ohřejeme s rumem a rozšlehanými žloutky. Do mísy prosejeme obě mouky, moučkový cukr a prášek do pečiva, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj vlažnou tekutinu a přidáme sůl. Nakonec přilijeme teplé máslo se sádlem a vzešlý kvásek a vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme potravinovou fólií a necháme těsto vykynout. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň smícháním uvedených surovin. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme je rukama a rozdělíme na kousky o váze asi 100 g (vyšlo 11 ks). Z těchto kousků utvoříme bochánky, přikryjeme je utěrkou a necháme 20 minut odpočinout. Uprostřed bochánků pak vyhloubíme široký důlek. Placky přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a důlky naplníme tvarohem. Doprostřed položíme kuličku makové náplně, volné těsto potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Koláče pečeme při 200°C po dobu 15-20 minut dočervena. V případě potřeby přikryjeme plech papírem na pečení.