Kynuté šneky s tvarohem a povidly

Rozpočet

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 60 g moučkového cukru
• 250 ml vlažného mléka
• půl kostky droždí
• 2 žloutky
• špetka prášku do pečiva
• 1 rovná lžička soli
• 50 ml oleje
• 2 lžíce rumu
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 1 lžička vanilkové pasty

Tvarohová náplň:

• 500 g tučného tvarohu z alobalu
• 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru
• 1-2 balíčky vanilkového cukru
• 2 lžíce rumu
• 2 žloutky
• špetka soli

Ostatní:

• rozpuštěné máslo na vymazání plechu
• mouka na vál
• 1 kelímek švestkových povidel
• rozvar (máslo, cukr, rum) na potření šneků před pečením
• mandlové plátky
• moučkový cukr na posypání upečených šneků

Postup

Z droždí, trochy vlažného mléka, lžičky cukru a lžíce mouky necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme všechny ostatní suroviny a vypracujeme měkké hladké těsto. Poprášíme je moukou, mísu přikryjeme utěrkou nebo fólií a necháme těsto kynout, dokud nezdvojnásobí objem. Na náplň umícháme tvaroh s cukrem a ostatními surovinami.

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme je rukama a utvoříme bochánek, který necháme pod fólií ještě asi 20 minut odpočívat. Bochánek pak rozdělíme na poloviny a z každé postupně vyválíme obdélníkový plát. Potřeme jej polovinou tvarohové náplně a rádlem rozřežeme na pruhy široké přibližně 3 cm. Na každý pruh nastříkáme cukrářským sáčkem s ustřiženou špičkou cestičku z povidel. Stočíme šneky a položíme je na plech vymazaný máslem. Necháme opět chvíli kynout a připravíme si rozvar. Máslo rozpustíme s moučkovým cukrem a přidáme rum (množství podle chuti a potřeby). Šneky potřeme horkým rozvarem, posypeme mandlovými plátky a dáme je péci do trouby vyhřáté na 180°C, Pečeme po dobu 35-40 minut dočervena. Upečené šneky necháme zchladnout na plechu a pak je přendáme na talíř a pocukrujeme.

Poznámky

Na pečení jsem použila plech o rozměrech 26×37 cm. Z uvedených surovin jsem udělala 24 šneků. Špatně se stáčely, jelikož jsem měla hodně měkké těsto. Po upečení připomínaly trhací buchtu, protože jsem jednotlivé kusy nepotřela máslem (schválně), takže nešly dobře oddělit. Vzhled nic moc, ovšem chuť to vynahradila.

Zdroj

Na internetu jsem objevila kynuté šneky s pudinkem. Ty moje jsou úplně jiné, ale pudinkové ještě určitě vyzkouším.