Kynutý koláč s ořechovou náplní
Rozpočet
Těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- půl lžičky soli
- 50 g moučkového cukru
- 1 balíček citrónového cukru
- 2 žloutky
- 75 g másla
- 150 ml mléka
- půl kostky droždí
Náplň:
- 100 g strouhaných vlašských ořechů
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 100 ml vody
- 1 vrchovatá lžíce krupicového cukru
- sníh ze 2 bílků
- 2 lžíce rumu
Ostatní:
- rozpuštěné máslo
- pikantní marmeláda
- moučkový cukr na posypání
Postup
Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj vlažné mléko, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Přidáme rozpuštěné teplé máslo a ostatní uvedené suroviny a vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou, necháme těsto kynout a připravíme náplň. Do rendlíku dáme strouhané ořechy s cukrem, přilijeme pudink rozmíchaný ve vodě, směs povaříme do zhoustnutí, odstavíme, necháme trochu zchladnout a pak vmícháme rum a sníh z bílků. Polovinu vykynutého těsta roztáhneme na dno máslem vymazané koláčové formy a povytáhneme okraj. Na těsto rozetřeme trochu marmelády a na ni zchladlou ořechovou náplň. Zbytek těsta rozválíme nebo roztáhneme, přeneseme do formy a překryjeme jím náplň. Po obvodu co nejlépe utěsníme. Těsto potřeme rozpuštěným máslem, propícháme dvouzubou vidličkou a formu dáme do trouby vyhřáté na 200°C. Koláč pečeme po dobu 30 minut dočervena, necháme vychladnout ve formě, pak jej překlopíme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme na dílky.
Hani, super nápad. Ořechů mám mraky, recept dávám do záložky a určitě vyzkouším. 🙂
Mně právě zbyly nějaké strouhané ořechy, tak jsem vyrobila tuhle buchtu na snídani. Byla docela dobrá, Ivi. Díky 🙂
Hani,není nad domácí buchtu :-))Koláč voní až sem a já už se vidím s hrnkem kakaa a hezky čerstvý a voňavý klínek …ty mě inspiruješ :-))
To máš pravdu, Ali, taky nedám dopustit na domácí kynuté buchty. Moc ti děkuju. 🙂
Já mám chutě. Proč jsem tohle otevírala právě nyní? Hani to musí být dobrota.
Obyčejná kynutá buchta, Majko, ale docela ušla. 😉 Díky 🙂
Milá Haničko, opět koukám na Tvoje nové recepty. Zase je tam kynutá dobrota s ořechy. Pořád mám nejoblíbenější Tvoje kynuté rohlíčky s marmeládou a ořechy. Jsou super, jako ostatně všechnyTvoje, mnou vyzkoušené recepty. Na tento nový kynutý koláč s ořechy se moc těším, milujeme kynuté s ořechy, tak se do toho pustím co nejdřív. Zdravím Tě a doufám, že jsi v dobré kondici a ve zdraví!! Jana z VM
Tenhle komentář se mi předtím nezobrazil, takže se omlouvám, Jani.
Moc Ti za všechny komentáře a pochvaly děkuji, jsem ráda, že občas pečeš podle mých receptů. 🙂
Jo, ještě něco. Nedávno jsme objevila v jednom časopisu výborný recept taky na rohlíčky s marmeládou a ořechy, musím Ti jej poslat – pokud jej nebudeš znát. Není to sice kynuté těsto, je tam čerstvý sýr, ale po rohlíčkách se doslova zaprášilo. Pošlu recept, jestli nezapomenu…..
Pošli, Jani, budu ráda, receptů není nikdy dost. 😉 🙂
Milá Haničko, pochopitelně jsem ještě ršecept neposlala, mám teď – po delší době – problémy se zády. Zase jsem to přehnala s prací – tentokrát jsem pomáhala u švagrový bílit….. Nic mě nebylo, šlo to fajn, já to ráda dělám, ale za pár dní…… Injekce, léky a teď je to lepší. Mám jet v pátek – jezdím každý rok touhle dobou – za synem do Olomouce, tak snad to absolvuju v pohodě.
A tady je ten recept: na těsto: 320 g hladké mouky, 240 g másla, 220 g čerstvého sýra (kombinovala jsem lučinu a čerstvý sýr), špetka soli, 1 žloutek – zpracujeme těsto a necháme je při pokojové teplotě asi 30 minut odležet, klidně i déle.
Náplň: 300 g mletých vlašských ořechů, 100 ml mléka, 50 g cukru krupice, 1 vejce, meruňkový džem. Mléko s cukrem v kastrolku přivedeme k varu, přidáme ořechy, necháme spařit a vychladnout.
Těsto rozkrájíme na díly – v receptu bylo 6 dílů, ale já jsem si vždycky kousek vzala, rozválela na tenko, vykrojila podle talíře (tak, jak dělávám třeba Tvoje rohlíčky z ořechového těsta s marmeládou), potřela meruňkovým džemem a rozdrobila ořechovou nápň. teprve potom jsem rádýlkem rozkrájela na 8 dílků, stočila rohlíčky a dala na pečící papír na plechu.. Potřeme vejcem a pečeme při 180 st. asi 20 minut. po vychladnutí rohlíčky zlehka pocukrujeme.
Doufám, že Ti budou chutnat, nám chutnaly moc!
Ahoj.
Jani, vůbec nic se neděje, času dost. Děkuji za recept, uložím si ho a rohlíčky příležitostně udělám, určitě budou mít velký úspěch. 🙂
Opatruj se a nedři se tak, raději užívej důchodu. 😉 🙂