Kynutý květ s čokoládou

Rozpočet

Těsto:

• 300 g polohrubé mouky
• 250 g hladké mouky
• 1 mírně navršená lžička soli
• 100 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 žloutky
• 100 g másla
• 50 g sádla
• asi 250 ml mléka
• půl kostky droždí
• půl lžičky prášku do pečiva

Ostatní:

• mouka na vál
• papír nebo fólie na pečení
• rozpuštěné máslo
• 50 g strouhané hořké čokolády
• rozšlehané vejce
• moučkový cukr na posypání

Postup

Do mísy prosejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj vlažné mléko, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme rozpuštěné teplé máslo, zbytek vlažného mléka a ostatní uvedené suroviny a vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou nebo víkem a necháme těsto asi hodinu kynout. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama a rozdělíme na čtvrtiny. Ze všech kousků vytvarujeme hladké koule a z nich vyválíme stejně velké kulaté placky. První placku položíme na pečící papír nebo fólii, potřeme ji rozpuštěným máslem a posypeme třetinou strouhané čokolády, na ni položíme druhou placku, kterou opět potřeme máslem a posypeme čokoládou a stejně tak třetí placku. Čtvrtou položíme nahoru, ale už ji nepotíráme. Navršené placky upravíme, vytlačíme z nich případný vzduch a skleničkou si naznačíme střed. Potom placky šestnáctkrát rozřízneme od středového kroužku ke kraji. Vždy dva sousední díly dvakrát přetočíme směrem od sebe. Konce těsta ještě pootočíme, pořádně k sobě přitiskneme a podsuneme dospod. Vzniklý květ přetáhneme i s papírem nebo fólií na plech a celý povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 30 minut dočervena. Upečený zchladlý květ pocukrujeme.

Poznámka

Vytvoření květu jsem okoukala na internetu.