Kynutý mandlový chlebíček

Rozpočet:

250 g polohrubé mouky, 30 g moučkového cukru, sůl, půl balíčku vanilkového cukru, citrónová kůra, kvásek z 20 g droždí, 1 žloutek, 60 g rozpuštěného másla, 125 ml mléka, 50 g sekaných oloupaných mandlí, 50 g krájené kandované papáji.

Na potření rozšlehané vejce a citrónová poleva.

Poleva: Šťáva z jednoho citronu a moučkový cukr – umícháme lesklou řidší polevu.

Postup:

Z uvedených surovin, kromě mandlí a papáji, vypracujeme v míse vláčné těsto a necháme je vykynout. Chlebíčkovou formu vymažeme máslem. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, vpracujeme do něj mandle a papáju, urovnáme do chlebíčkové formy a necháme ještě chvíli kynout. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 160-170°C asi 40 minut dočervena. Upečený chlebíček necháme zchladnout a pak jej potáhneme řidší citrónovou polevou. Po zaschnutí polevy nakrájíme na plátky.