Likérové řezy s Nutellou a čokoládou
Rozpočet
Těsto:
- 4 vejce
- 200 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- špetka soli
- 300 g polohrubé mouky
- 100 g Solamylu
- 1 balíček prášku do pečiva
- 250 g (asi 200 ml) vaječného likéru
- 250 g (asi 300 ml) oleje
Poleva:
- 100 g čokolády na vaření
- 100 g hořké čokolády
- 100 ml vaječného likéru
Ostatní:
- papír na pečení
- olej ve spreji na postříkání pečícího papíru
- Nutella na potření
- griláž na posypání
Postup
Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji. Mouku promícháme se Solamylem a práškem do pečiva. Olej smícháme s vaječným likérem.
Celá vejce šleháme se špetkou soli, krupicovým a vanilkovým cukrem ručním elektrickým šlehačem na stupni č. 3 po dobu asi 10 minut do husté světlé pěny. Do vaječné směsi po částech zašleháme na stupni č. 1 prosátou sypkou směs a olej s likérem. Řídké těsto vylijeme na připravený plech a pečeme při 160°C po dobu 25 minut. Upečený horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po vychladnutí potřeme povrch piškotu Nutellou, korpus uložíme do chladničky a připravíme si polevu. Do misky nalámeme obě čokolády a rozpustíme je nad párou. Odstavíme a vešleháme vaječný likér. Vlažnou polevu rozetřeme na vychlazený moučník, povrch urovnáme, posypeme griliášem a po ztuhnutí polevy nakrájíme řezy.
Poznámka
Recept pochází od Jarky z Tábora, mívala blog Jarčina „tichá pošta“, jenže ten už neexistuje a nový jsem nevypátrala. 😟