Limetkové koláčky s ořechovou nádivkou

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 150 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• limetková kůra a šťáva z půlky limetky
• 2 žloutky
• špetka soli

Ořechová hmota:

• 200 g strouhaných vlašských ořechů
• 100 g meruňkové marmelády
• limetková šťáva z druhé poloviny limetky
• 50 g moučkového cukru
• 50 g strouhaných piškotů nebo oplatků
• 1 bílek

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• půlky vlašských ořechů

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme limetkovou kůru a šťávu, vanilkový cukr, sůl, žloutky a na kousky nakrájené máslo. Vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladnu asi dvě hodiny odpočinout. Na ořechovou hmotu smícháme v míse všechny uvedené suroviny. Odpočaté těsto rozválíme na pomoučněném válu na sílu 4 mm a vykrájíme z něj menší ozoubkovaná kolečka. Rozložíme je na plech s papírem na pečení, na každé kolečko dáme trochu ořechové hmoty a do ní vtlačíme půlku ořechu. Kolečka pečeme při 165°C po dobu 15-17 minut dozlatova. Upečené cukroví necháme zchladnout na plechu a pak je přendáme na mísu.