Limetkové košíčky s pistáciemi

Rozpočet:

Těsto: 320 g hladké mouky, 250 g másla, 2 lžičky limetkové kůry, 2 lžíce limetkové šťávy, špetka soli, vanilkový cukr.

Nádivka: 100 g másla, 200 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky a 1 vejce ušleháme, přidáme 130 g hladké mouky, 130 g strouhaných oloupaných mandlí, 1 lžičku limetkové kůry a lžičku limetkové šťávy.

Poleva: 150 g moučkového cukru, polovina bílku a limetková šťáva – umícháme hustší polevu.

Dále: asi 50 g sekaných pistáciových oříšků. Papírové košíčky.

Postup:

Vypracujeme těsto, necháme je v chladnu odpočinout, vyválíme tenkou placku a vykrájíme ozoubkovaná kolečka, která vložíme do vymazaných formiček na košíčky. Do každého košíčku vložíme kousek mandlové nádivky tak, aby byly košíčky plné jen asi do dvou třetin. Pečeme při 170°C asi 15 minut. Upečené košíčky necháme zchladnout a vyklepneme, potom je potřeme polevou a posypeme pistáciovými oříšky. Limetkové košíčky nakonec můžeme vložit do papírových košíčků.