Limetkový koláč s piškoty a meruňkami

Rozpočet

Těsto:

  • 3 žloutky
  • 120 g krupicového cukru
  • 150 ml smetany
  • šťáva a kůra z poloviny limetky
  • 3 bílky
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 240 g polohrubé mouky
  • půl balíčku prášku do pečiva
  • 3 lžíce rozpuštěného másla

Ostatní:

  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
  • dětské piškoty
  • šťáva z druhé poloviny limetky
  • čerstvé meruňky
  • moučkový cukr

Postup

Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, na dno rozložíme těsně vedle sebe piškoty vypouklou stranou nahoru, pokapeme je šťávou z limetky a uložíme formu do chladničky. Meruňky očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtiny.

Krupicový cukr a žloutky ušleháme v míse do husté pěny, přidáme smetanu a kůru a šťávu z limetky. Mouku promícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Prosátou mouku s práškem do pečiva, zchladlé máslo a sníh po částech opatrně vmícháme do žloutkového základu. Vzniklé polotekuté těsto rozetřeme do připravené koláčové formy a hustě poklademe čtvrtkami meruněk (já měla meruněk málo). Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu asi 30 minut dozlatova. Upečený zchladlý koláč přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme na dílky.

3 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,to není vůbec špatný nápad,dát na dno piškoty,vypadá to pak hezky i na řezu.Celý koláč je k nakousnutí ! 🙂

  2. Hanka říká

    Díky, Ali, koláč nebyl špatný. 😉

  3. Iva říká

    Také se mi líbí ty piškoty na dně. Je to dobrý nápad. Koláč je nejen nádherný, ale určitě výborný. :-))

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.