Linecká srdíčka s čokoládou a marcipánem

Rozpočet

Těsto:

• 210 g hladké mouky
• 140 g másla
• 70 g moučkového cukru
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 žloutky

Marcipánová hmota:

• 150 g marcipánu (40%)
• 100 g koupené mandlové moučky (z blanšírovaných mandlí)
• moučkový cukr podle chuti
• 2-3 lžičky mandlového likéru

Ostatní:

• mouka na vál (pod linecké těsto)
• papír na pečení
• moučkový cukr na vál (pod marcipánovou hmotu)
• rozpuštěná hořká čokoláda (asi 150 g s kouskem Omegy)
• mandlová moučka na posypání

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme na plátky nakrájené máslo a ostatní suroviny a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do potravinové fólie a necháme nejméně dvě hodiny odležet v chladničce. Vychlazené těsto pak rozválíme na pomoučněném válu na sílu 4-5 mm, vykrájíme menší ozoubkovaná srdíčka a přeneseme je na plech s pečícím papírem. Srdíčka pečeme při 170°C asi 10 minut dozlatova. Necháme je zchladnout na plechu, pak je rozložíme na rovný podnos a uložíme do chladna. Na marcipánovou hmotu zpracujeme v misce nebo na válu všechny uvedené suroviny. Hmota musí být měkká a soudržná. Na pocukrovaném válu ji přes potravinovou fólii rozválíme na sílu 3 mm a vykrájíme ozoubkovaná srdíčka o stupeň menší, než linecká. Vychlazená linecká srdíčka pak svrchu namočíme do rozpuštěné mírně zchladlé čokolády, nahoru položíme marcipánové srdíčko a po obvodu nasypeme mandlovou moučku.

Poznámka

Koupenou mandlovou moučku je dobré přesít přes husté sítko, jemnější moučku pak použít do těsta a hrubší na posypání lineckých srdíček.