Linecké dortíčky s mátovým krémem

Rozpočet

Těsto:

• 360 g mouky
• 230 g másla
• 150 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 3 žloutky
• pomerančová kůra a šťáva

Krém:

• 100 g másla
• 100 g moučkového cukru
• několik lístečků čerstvé máty
• 2 žloutky
• podle chuti mátový likér

Ostatní:

• mouka na vál
• papír ba pečení
• rozpuštěná bílá a tmavá čokoláda
• nesolené pistáciové oříšky

Postup

Na krém vyšleháme máslo, cukr a žloutky do pěny, přidáme nožem rozetřené lístečky máty a dochutíme mátovým likérem. Krém uložíme do chladu (ale ne do ledničky).

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladničce aspoň hodinu odpočinout. Potom z těsta vyválíme placku o síle 2-3 mm a vykrájíme z ní šestiúhelníky (nebo kolečka). Pečeme je na plechu s pečícím papírem při 170°C po dobu 7 minut. Upečené zchladlé šestiúhelníky spojíme po dvou mátovým krémem a polijeme rozpuštěnou bílou čokoládou. Do tekuté polevy kápneme trošku rozpuštěné tmavé čokolády, roztáhneme ji párátkem a na střed položíme půlku pistáciového oříšku.