Linecké dortíčky s mátovým krémem

Rozpočet:

360 g mouky, 230 g másla, 150 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, špetka soli, 3 žloutky, pomerančová kůra i šťáva.

Krém: 100 g másla, 100 g moučkového cukru, několik lístečků čerstvé máty, 2 žloutky, podle chuti mátový likér.

Rozpuštěná bílá a tmavá čokoláda, pistáciové oříšky.

Postup:

Na krém vyšleháme máslo, cukr a žloutky do pěny, přidáme nožem rozetřené lístečky máty a dochutíme mátovým likérem. Krém uložíme do chladu (ale ne do ledničky).

Z uvedených surovin vypracujeme na válu těsto a necháme je v chladničce asi hodinu odpočinout. Potom vyválíme tenčí placku a vykrájíme z ní šestiúhelníky (nebo kolečka). Pečeme je na plechu s pečícím papírem při 170°C asi 7 minut. Upečené zchladlé šestiúhelníky pak spojíme po dvou mátovým krémem, polijeme rozpuštěnou bílou čokoládou a ozdobíme motivem z rozpuštěné tmavé čokolády a půlkou pistáciového oříšku.