Linecké kroužky s marmeládou

Rozpočet:

300 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 1 vejce, 1 žloutek, 150 g Hery, špetka soli, citrónová kůra a šťáva, vanilkový cukr.

250 g rybízová marmeláda, 2 plátky želatiny, troška vody, drobné marcipánové kytičky.

Postup:

Želatinu namočíme do vody a necháme asi 10 minut bobtnat. Marmeládu nahřejeme, želatinu vymačkáme a za stálého míchání v marmeládě rozpustíme.

Z uvedených surovin vypracujeme linecké těsto, necháme je odpočinout, rozválíme na sílu 3 mm a vykrájíme kolečka o průměru 4 cm, a to polovinu plných a polovinu s větším otvorem uprostřed. Pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při 160°C 7-8 minut dozlatova. Vykrojená středová kolečka rovněž upečeme a použijeme na jiné cukroví. Upečená zchladlá plná kolečka potřeme silnější vrstvou připravené, ještě vlažné, marmelády, přilepíme kolečka s otvorem a ozdobíme kytičkou.

Zdroj:

Časopis „Diana“ 16/2008 – upraveno.