Linecké pomerančové stromečky
Rozpočet
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 3 žloutky
- 1 vrchovatá lžička pomerančové kůry
- 1-2 lžičky pomerančové šťávy
- 200 g másla
- 1 balíček vanilkového cukru
- špetka soli
Ostatní:
- mouka na vál
- papír na pečení
- pomerančová zavařenina se zázvorem a mangem
- pomerančová poleva (bílek, pomerančová šťáva, moučkový cukr)
- nadrobno sekané pistácie na ozdobení
Postup
Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, uprostřed uděláme důlek a vložíme do něj žloutky, pomerančovou kůru a šťávu. Po obvodu rozložíme na plátky nakrájené studené máslo, přidáme vanilkový cukr a sůl a vypracujeme vláčné těsto, nejprve nožem, potom rukama. Těsto zabalíme do fólie a necháme v chladničce alespoň dvě hodiny odležet. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme stromečky. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 175°C po dobu 8-10 minut. Polovinu upečených zchladlých stromečků rozložíme na tác rubovou stranou nahoru a potřeme je zavařeninou. Na ně položíme zbylé stromečky lícem nahoru. Z bílku, pomerančové šťávy a moučkového cukru vymícháme vařečkou nebo metličkou lesklou hladkou polevu potřebné hustoty. Slepené stromečky do ní svrchu namočíme a posypeme je sekanými pistáciemi. Polevu necháme pořádně zaschnout.
Poznámka
Na slepení jsem použila rozmixovaný koupený pomerančový džem se zázvorem a na zjemnění přidala svoji mangovou marmeládu.