Lískooříšková krémová roláda
Rozpočet
Těsto:
- 5 vajec
- špetka soli
- 5 vrchovatých lžic třtinového cukru
- 3 vrchovaté lžíce strouhaných lískových oříšků
- 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
- 5 lžic oleje
Krém:
- nastavovaný máslový krém z poloviny dávky –viz krémy
- 2 lžíce koupené lískooříškové pomazánky
- 100 g strouhaných lískových oříšků
- podle chuti rum
Ostatní:
- papír na pečení
- jahodový džem
- drcené lískové oříšky
Postup
Prosátou mouku smícháme se strouhanými oříšky. Celá vejce ušleháme se solí a třtinovým cukrem do husté světlé pěny. Do vaječné pěny pak po částech stěrkou vmícháme sypkou směs a olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C pečeme po dobu 10-12 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím připravíme krém. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po částech zašleháme vařenou zchladlou kaši. Trochu krému dáme stranou na zdobení a do ostatního vmícháme kakaovou pomazánku, oříšky a rum. Piškotový plát potřeme slabou vrstvou jahodového džemu a pak rovnoměrně rozetřeme o trochu víc než polovinu krému. Zbytek odložíme na potření povrchu rolády. Plát podélně svineme, zatočíme do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Potom roládu vyjmeme z alobalu, povrch potřeme odloženým oříškovým krémem, ozdobíme čistým krémem a posypeme drcenými oříšky.