Lískooříškové rozetky s lotus krémem

Rozpočet

Těsto:

• 230 g hladké mouky
• 75 g moučkového cukru
• 50 g strouhaných lískových oříšků
• 20 g kakaa
• půl lžičky mleté skořice
• 150 g másla
• 2 žloutky
• špetka soli

Krém:

• 100 g másla
• 100 g pomazánky Lotus
• rum podle chuti

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná bílá a hořká čokoláda
• půlky lískových oříšků

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme lískové oříšky a všechny ostatní suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Ingredience zpracujeme nejprve nožem a pak rukama. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme je v chladnu alespoň dvě hodiny odležet. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme rozetky. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při teplotě 170°C po dobu zhruba 10 minut. Na krém vyšleháme do nadýchané pěny máslo a po lžících do něj zašleháme pomazánku Lotus. Podle chuti přidáme rum. Na polovinu zchladlých rozetek nastříkáme z rubové strany hvězdičky krému, a ten zakryjeme druhou polovinou rozetek. Korpusy uložíme asi na dvě hodiny do chladničky, pak cukroví svrchu namočíme do bílé čokolády, na střed kápneme trošku hořké čokolády a do ní posadíme půlku lískového oříšku.

Zdroj

Internet – lískooříškové vánoční cukroví – moc dobré. Recept jsem trochu pozměnila.