Listové koláčky sněhové

Rozpočet:

1 balíček listového těsta.

Náplň: 4 bílky, špetka soli, 2 vrchovaté lžíce krupicového cukru, 100 g strouhaných vlašských ořechů, 1 lžíce moučkového cukru, 1 lžička citrónové kůry, 2 lžíce citrónové šťávy a 4 lžíce rybízové marmelády na potření těsta.

Mouka na vál, rozšlehané vejce na potření a moučkový cukr na posypání.

Postup: 

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj krupicový cukr a citrónovou šťávu. Ořechy promícháme s moučkovým cukrem a citrónovou kůrou a směs po částech vmícháme do sněhové hmoty. Listové těsto rozpůlíme a obě poloviny postupně rozválíme na sílu 2-3 mm. Každý plát potřeme polovinou rybízové marmelády a polovinou sněhové hmoty. Stočíme záviny a ostrým nožem je nakrájíme na plátky široké asi 4 cm. Závitky rozložíme řeznou stranou na plech s papírem na pečení a po obvodu je potřeme rozšlehaným vejcem. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a koláčky pečeme po dobu asi 15 minut. Upečené horké koláčky lehce pocukrujeme.

Zdroj:

Maminčiny recepty – „Pusinkové koláčky“ – upraveno