Lomnické kroužky

Rozpočet:

Těsto: 70 g másla, 1 menší vejce, špetka soli, 1 lžička citrónové kůry, 50 g moučkového cukru, 10 g droždí, 100 ml mléka, 280 g polohrubé mouky, 50 g strouhaných oloupaných mandlí.

Rozvar: 100 ml citrónové šťávy, 200 ml vody, 4 vrchovaté lžíce cukru – rozvařit.

Ostatní: Mouka na vál a směs moučkového a vanilkového cukru na obalení.

Postup:

Necháme vzejít kvásek. Na vál prosejeme mouku a cukr, uprostřed uděláme důlek a dáme do něj rozpuštěné vlažné máslo, vlažné mléko, vejce, kvásek a ostatní suroviny a vypracujeme měkké těsto. Vytvoříme z něj kouli, přikryjeme nahřátým hrncem a necháme vykynout. Těsto pak rozválíme na sílu 4-5 mm, vykrájíme z něj ozoubkovanými formičkami kroužky a rozložíme je na plech s papírem na pečení. Kroužky necháme ještě chvíli kynout a pak je pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu 15 minut dorůžova. Mezitím si připravíme rozvar a směs moučkového a vanilkového cukru. Upečené horké kroužky pak namáčíme v rozvaru a obalujeme v cukru. Hotové kroužky rozložíme na kuchyňskou mřížku, aby oschly.

Zdroj:

Česká kuchařka – Marie Sandtnerová Janků

Poznámka:

Kroužky jsou lepší, když se nechají pár dnů rozležet.