Maková bábovka se salkem a mascarpone
Rozpočet
Těsto:
- 100 g másla
- 250 g mascarpone
- 150 g salka
- 3 vejce
- špetka soli
- 50 g krupicového cukru
- 300 g polohrubé mouky
- 50 g nemletého máku
- 1 balíček prášku do pečiva
- 5 lžic rumu (v případě potřeby i trochu mléka)
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
- moučkový cukr na posypání upečené bábovky
Postup
Formu na bábovku vymažeme změklým máslem, vysypeme hrubou moukou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a mákem. V menší míse ušleháme máslo, přidáme mascarpone, rum a salko (vše pokojové teploty) a důkladně prošleháme. Vznikne poměrně řídká směs. Ve větší míse ušleháme ručním elektrickým šlehačem do hustší pěny vejce s krupicovým cukrem a solí (trvá to asi 10 minut). Do žloutkové pěny pak po částech ručně vmícháme sypkou směs a směs se salkem. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme povrch a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 30 minut. Pak teplotu snížíme na 150°C, formu přikryjeme papírem a ještě asi 30 minut bábovku dopékáme. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme chvíli stát ve formě a pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku. Vychladlou bábovku přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.
Hani, taky moc ráda peču bábovky, jen bych potřebovala více konzumentů, abych mohla všechny formy, jak se říká, častěji provětrat ?
Bábovku máš bezva, někdy ji vyzkouším.
Forem na bábovku mám minimálně deset, ale nejvíc používám čtyři. Tahle bábovka byla tak trochu sázka do loterie (opět zpracování různých zbytků), kupodivu docela vyšla. Bábovka byla voňavá a dobrá. Konzumenta mám v podstatě jen jednoho, takže bábovku rozkrájím, dám do mrazáku a vytáhnu vždycky pár kousků na snídani. ?? Vyzkoušej, Ali. Díky za komentář. 😀