Makové buchty s tvarohem

Rozpočet

Těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 250 g polohrubé mouky
  • 150 g krupicového cukru
  • 200-250 ml vlažného mléka
  • 3 žloutky
  • půl kostky droždí
  • špetka prášku do pečiva
  • 1 vrchovatá lžička soli
  • 2 vrchovaté lžíce celého máku
  • 100 g másla
  • 50 g sádla
  • 1 vrchovatá lžička citrónové kůry

Tvarohová náplň:

  • 250 g tučného tvarohu z alobalu
  • 1 rovná lžíce moučkového cukru
  • 1-2 balíčky vanilkového cukru
  • 1 rovná lžička citrónové kůry
  • 2 lžíce rumu
  • 1 žloutek
  • špetka soli

Ostatní:

  • mouka na vál
  • rozpuštěné sádlo na vymazání plechu a potření buchet před pečením
  • moučkový cukr na posypání upečených buchet

Postup

Máslo rozpustíme spolu se sádlem. Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky a prášek do pečiva, vlijeme trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme rozpuštěné teplé máslo se sádlem, žloutky, sůl, citrónovou kůru, zbytek mléka, mák a krupicový cukr a vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto kynout.

Na náplň umícháme tvaroh s ostatními surovinami.

Z vykynutého těsta lžící odebíráme stejně velké kousky a klademe je na pomoučněný vál. Vykrájené kousky těsta dlaní zploštíme, doprostřed dáme kopeček tvarohové náplně, zabalíme ji do těsta a raneček položíme na vymazaný plech spojem dolů. Jednotlivé buchty potíráme celé rozpuštěným sádlem, aby se po upečení daly lépe oddělit, a necháme je na plechu ještě chvíli kynout. Buchty pečeme 25-30 minut v troubě vyhřáté na 180°C dočervena. Upečené buchty necháme na plechu zchladnout, pak je přendáme na mísu a pocukrujeme.

Poznámky

Na pečení jsem použila plech o rozměrech 26×37 cm. Z uvedených surovin jsem udělala 35 buchet. Než jsem zamotala poslední buchtu, ty první dost nakynuly, ale v troubě se to celkem srovnalo. 😉

4 komentáře
  1. Alena T říká

    Jak malované, super nápad

    1. Hanka říká

      Puntíkaté. 😉 Dík, Ali. 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Hani,že jsou dobré,vůbec nepochybuji a k tomu ten nápad s mákem…pak z toho vyjdou luxusní buchty a i krásné na oko 🙂 Budu se určitě opičit .-))

    1. Hanka říká

      Díky za pochvalu, Ali, nápadů mám dost, jen jsou někdy pěkně uhozené.
      Tohle je jeden z těch lepších, klidně se opič. 😉

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.