
Makové buchty s tvarohem
Rozpočet
Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 150 g krupicového cukru
- 200-250 ml vlažného mléka
- 3 žloutky
- půl kostky droždí
- špetka prášku do pečiva
- 1 vrchovatá lžička soli
- 2 vrchovaté lžíce celého máku
- 100 g másla
- 50 g sádla
- 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
Tvarohová náplň:
- 250 g tučného tvarohu z alobalu
- 1 rovná lžíce moučkového cukru
- 1-2 balíčky vanilkového cukru
- 1 rovná lžička citrónové kůry
- 2 lžíce rumu
- 1 žloutek
- špetka soli
Ostatní:
- mouka na vál
- rozpuštěné sádlo na vymazání plechu a potření buchet před pečením
- moučkový cukr na posypání upečených buchet
Postup
Máslo rozpustíme spolu se sádlem. Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky a prášek do pečiva, vlijeme trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme rozpuštěné teplé máslo se sádlem, žloutky, sůl, citrónovou kůru, zbytek mléka, mák a krupicový cukr a vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto kynout.
Na náplň umícháme tvaroh s ostatními surovinami.
Z vykynutého těsta lžící odebíráme stejně velké kousky a klademe je na pomoučněný vál. Vykrájené kousky těsta dlaní zploštíme, doprostřed dáme kopeček tvarohové náplně, zabalíme ji do těsta a raneček položíme na vymazaný plech spojem dolů. Jednotlivé buchty potíráme celé rozpuštěným sádlem, aby se po upečení daly lépe oddělit, a necháme je na plechu ještě chvíli kynout. Buchty pečeme 25-30 minut v troubě vyhřáté na 180°C dočervena. Upečené buchty necháme na plechu zchladnout, pak je přendáme na mísu a pocukrujeme.
Poznámky
Na pečení jsem použila plech o rozměrech 26×37 cm. Z uvedených surovin jsem udělala 35 buchet. Než jsem zamotala poslední buchtu, ty první dost nakynuly, ale v troubě se to celkem srovnalo. 😉
Jak malované, super nápad
Puntíkaté. 😉 Dík, Ali. 🙂
Hani,že jsou dobré,vůbec nepochybuji a k tomu ten nápad s mákem…pak z toho vyjdou luxusní buchty a i krásné na oko 🙂 Budu se určitě opičit .-))
Díky za pochvalu, Ali, nápadů mám dost, jen jsou někdy pěkně uhozené.
Tohle je jeden z těch lepších, klidně se opič. 😉