Makové čtyřlístky s citrónovou polevou

Rozpočet:

Těsto: 250 g bezlepkové mouky Jizerka, 50 g mletého máku, špetka soli, půl lžičky mleté skořice, 1 lžička strouhané citrónové kůry, 100 g moučkového cukru, 125 g másla, 2 žloutky.

Náplň: Rybízová marmeláda, troška máslového krému (50 g másla, třetina balíčku vanilkového cukru, 2-3 lžíce Salka a lžíce rumu).

Dokončení: Citrónová poleva (moučkový cukr, bílek a citrónová šťáva) na potření a sušené brusinky na ozdobení.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin vláčné těsto, zabalíme je do fólie a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Odleželé těsto rozválíme na sílu 2-3 mm, vykrájíme čtyřlístky, rozložíme je na plech s pečícím papírem a v troubě vyhřáté na 170°C pečeme po dobu 8 minut dorůžova.

Na krém ušleháme máslo s vanilkovým cukrem, zašleháme Salko a vmícháme rum. Upečené čtyřlístky necháme na plechu zchladnout, polovinu z nich pak potřeme rybízovou marmeládou a doprostřed stříkneme hvězdičku krému. Opatrně přitiskneme suché čtyřlístky a uložíme cukroví do chladničky. Připravíme si hustší polevu, do které potom čtyřlístky shora namáčíme a zdobíme je sušenými brusinkami.