Makový koláč s hruškami

Rozpočet:

Těsto: 3 žloutky, 150 g krupicového cukru, 6 lžic oleje, 6 lžic mléka, 200 g polohrubé mouky, 50 g mletého máku, 1 rovná lžička prášku do pečiva, 1 rovná lžička mleté skořice, 1 vrchovatá lžička citrónové kůry, 1 lžíce citrónové šťávy, sníh ze 3 bílků, špetky soli a 1 balíčku vanilkového cukru.

Náplň: Čerstvé hrušky, citrónová šťáva, hrst pokrájených oloupaných mandlí.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy, moučkový cukr se skořicí na posypání upečeného koláče.

Postup:

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Hrušky oloupeme, rozkrájíme na čtvrtiny, vykrojíme jádřince a na vypouklé straně je potřeme citrónovou šťávou. Prosátou mouku promícháme se skořicí, mákem a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, přidáme vanilkový cukr a dotuha vyšleháme. Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem do pěny, zašleháme olej, mléko a citrónovou šťávu, přidáme citrónovou kůru a dále po částech vmícháme sypkou směs a sníh z bílků. Umícháme řidší těsto, vlijeme je do připravené koláčové formy a po obvodu rozložíme oloupané hrušky vypouklou stranou nahoru. Volné těsto posypeme nakrájenými mandlemi a vložíme formu do trouby. Koláč pečeme při teplotě 160°C po dobu 40 minut Upečený koláč necháme zchladnout a pak jej poprášíme směsí moučkového cukru a mleté skořice.