Makový koláč s hruškami
Rozpočet
Těsto:
- 3 žloutky
- 150 g krupicového cukru
- 6 lžic oleje
- 6 lžic mléka
- 200 g polohrubé mouky
- 50 g mletého máku
- 1 rovná lžička prášku do pečiva
- 1 rovná lžička mleté skořice
- 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 3 bílky
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Náplň:
- čerstvé hrušky
- citrónová šťáva
- hrst pokrájených oloupaných mandlí
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
- moučkový cukr se skořicí na posypání upečeného koláče
Postup
Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.
Hrušky oloupeme, rozkrájíme na čtvrtiny, vykrojíme jádřince a na vypouklé straně je potřeme citrónovou šťávou. Prosátou mouku promícháme se skořicí, mákem a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, přidáme vanilkový cukr a dotuha vyšleháme. Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem do pěny, zašleháme olej, mléko a citrónovou šťávu, přidáme citrónovou kůru a dále po částech vmícháme sypkou směs a sníh z bílků. Umícháme řidší těsto, vlijeme je do připravené koláčové formy a po obvodu rozložíme oloupané hrušky vypouklou stranou nahoru. Volné těsto posypeme nakrájenými mandlemi a vložíme formu do trouby. Koláč pečeme při teplotě 160°C po dobu 40 minut Upečený koláč necháme zchladnout a pak jej poprášíme směsí moučkového cukru a mleté skořice.