Makový koláč s hruškami

Rozpočet:

250 g polohrubé mouky, 50 g rozpuštěného másla, 1 žloutek, 25 g moučkového cukru, sůl, citrónová kůra, 1 balíček vanilkového cukru, kvásek z 15 g droždí, asi 100 ml mléka.

Maková náplň z polotovaru připravená podle návodu, 4-5 vyzrálých menších hrušek, hrst mandlových plátků, 2 lžíce medu a šťáva z poloviny citrónu.

Tuk na vymazání koláčové formy a moučkový cukr na posypání koláče.

Postup:

Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a vlijeme do něj droždí rozmíchané se lžičkou cukru, moukou a vlažným mlékem. Necháme droždí vzejít, pak přidáme žloutek rozšlehaný ve vlažném mléku s moučkovým a vanilkovým cukrem, sůl, rozpuštěné vlažné máslo a citrónovou kůru. Vypracujeme tužší těsto, poprášíme je moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.

Připravíme si rozvar z medu a citrónové šťávy a makovou náplň podle návodu. Hrušky oloupeme, rozčtvrtíme a vykrájíme jádřince. Potom hrušky na vypouklé straně několikrát nařízneme a potřeme je medovým rozvarem. Vykynuté těsto rozválíme, vykrojíme přiměřeně velké kolo (větší, než forma) a přeneseme je do vymazané koláčové formy. Vytáhneme okraj, po celé ploše rozetřeme makovou náplň a rozložíme hrušky širším koncem ke kraji formy. Mezery mezi hruškami vyplníme mandlovými plátky. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 25-30 minut. Upečený zchladlý koláč poprášíme moučkovým cukrem a rozkrájíme na dílky.