Makový koláč s piškoty a jablky

Rozpočet:

Těsto: 125 g polohrubé mouky, 125 g hladké mouky, 25 g krupicového cukru, 25 g tekutého medu, špetka soli, asi 160 ml mléka, 30 g másla, 30 g sádla, 10 g droždí, 1/4 balíčku prášku do pečiva, 1/2 lžičky citrónové kůry, 2 rovné lžičky nemletého máku.

Náplň: Dětské piškoty, rum, rybízová marmeláda, 3 středně velká jablka, půl balíčku skořicového cukru.

Ostatní: Máslo na vymazání formy, mouka na vál, máslová drobenka (50 g hrubé mouky, 50 g krupicového cukru, 50 g másla), rozšlehané vejce na potření, mák na posypání a moučkový cukr na posypání upečeného koláče.

Postup:

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným máslem.

Do mísy prosejeme obě mouky, přilijeme vlažné mléko, teplé rozpuštěné máslo a sádlo, rozdrobíme droždí a přidáme ostatní suroviny. Vypracujeme polotuhé těsto, přendáme je na pomoučněný vál (bez kynutí) a kousek (asi čtvrtinu) odkrojíme. Z větší části těsta vyválíme kulatou placku a přeneseme ji do připravené koláčové formy. Na těsto rozložíme co nejtěsněji vedle sebe dětské piškoty, mezery vyplníme rybízovou zavařeninou a piškoty pokropíme rumem. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nahrubo nastrouháme a pokryjeme jimi piškoty. Jablka posypeme skořicovým cukrem a drobenkou. Z odloženého kousku těsta vyválíme dlouhý tenký váleček, přeložíme jej na poloviny, spleteme a položíme kolem obvodu koláčové formy. Pletýnku potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 30 minut. Upečený zchladlý koláč přendáme na velký rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.