Makový závin s jablky a piškoty

Rozpočet:

Těsto: 250 g hladké mouky, 200 ml mléka, 3 lžíce oleje, půl lžičky soli, 20 g droždí, 50 g krupicového cukru.

Náplň: 500 g mletého máku, podle chuti krupicový cukr, asi 100 ml mléka, 1 rovná lžička citrónové kůry, půl lžičky mleté skořice, 3 lžíce rumu.

Asi 20 dětských piškotů, rum, 4 středně velká jablka a 1 balíček skořicového cukru.

Ostatní: Mouka na vál, rozšlehané vajíčko, hrstka makových zrníček a moučkový cukr.

Postup:

Do mísy prosejeme hladkou mouku, vlijeme vlažné mléko rozmíchané se solí a cukrem, přidáme olej a rozdrobené droždí a vypracujeme tužší těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto na teplém místě vykynout. Mezitím si připravíme makovou náplň. Do rendlíku dáme mák, krupicový cukr, mléko a citrónovou kůru, promícháme a za stálého míchání podusíme. Rendlík odstavíme, přidáme mletou skořici a rum a necháme hmotu vychladnout. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, rozdělíme na poloviny a vyválíme slabší obdélníkové pláty. Na každý plát rozetřeme polovinu zchladlé makové náplně a na ni, kousek od kraje delší strany plátů, položíme vedle sebe piškoty, které postříkáme rumem. Nahoru pak nastrouháme oloupaná jablka, posypeme je polovinou skořicového cukru a stočíme záviny. Oba záviny přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a necháme je chvíli kynout. Potom je nahoře po celé délce propícháme vidličkou, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem. Pečeme při 180°C po dobu asi 35 minut dočervena. Upečené záviny přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku, necháme je vychladnout, pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka:

Ve skutečnosti jsem použila třetinu těsta z tvarohové pizzy, ale tento recept je v pořádku.