Malakov s ovocným želé

Rozpočet:

350 g dětských piškotů 750 ml mléka, 6 žloutků, 6 lžic (asi 100 g) moučkového cukru, 2 lžíce polohrubé mouky.

Asi 50 ml rumu, 2 lžíce rybízové marmelády, půl plechovky mandarinek, půl plechovky ananasu, 2 balíčky dortového želé, šťáva z ananasu a mandarinek, 250 ml šlehačky, asi 50 g moučkového cukru, půl čerstvé mandarinky a sušené třešně na ozdobu, dortový oplatek na podložení.

Postup:

V mléku rozšleháme žloutky, přidáme cukr a mouku, směs přivedeme za stálého míchání k varu, zmírníme teplotu a vaříme do zhoustnutí. Hotový krém necháme za občasného míchání zchladnout. Větší dortovou formu vyložíme fólií, na dno rozložíme piškoty, postříkáme je rumem a potřeme vrstvou krému. Takto pokračujeme tak dlouho, až je forma do tří čtvrtin plná. Poslední vrstva musí být piškoty, které už nestříkáme rumem. Formu přikryjeme fólií, uložíme do chladničky a necháme dort 1-2 dny rozležet. Potom na korpus přiložíme kulatý dortový oplatek (kvůli snadnějšímu přenášení), dort překlopíme na rovný podnos a přesahující oplatek odřízneme. Vršek dortu potřeme slabou vrstvou rybízové marmelády a hustě poklademe kompotovaným ananasem a mandarinkami. Podle návodu připravíme želé z ovocné šťávy, dort zavřeme znovu do formy (bez dna) a zalijeme ještě teplým želé. Po ztuhnutí želé dort ozdobíme dotuha ušlehanou šlehačkou, mandarinkami a sušenými třešněmi. Dort podáváme vychlazený.